Sommelier dell'Olio
i u e p p e C o s
L’olio dell’azienda Già nasce dall’amore per il territorio e dalla passione del titolare, Giuseppe Corso che, per produrre un olio extravergine di categoria superiore, segue personalmente il prodotto dalla raccolta alla molitura, fino al risultato finale curandone ogni dettaglio. Giuseppe è Sommelier dell’Olio, assaggiatore e tecnico esperto degli oli di oliva vergini ed extravergini.
Giuseppe, in quanto assaggiatore di olio di oliva, sa quanto sia importante la conoscenza del frutto, della composizione dell’olio e dei metodi di estrazione, per garantire le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Olio Extravergine d'Oliva
s s a g g i o e a l u t a z i o n e
Il riconoscimento della qualità dell’olio extravergine d’oliva avviene attraverso l’assaggio, una valutazione necessaria per la sua classificazione.
"Ecco a voi il vino: un compagno delizioso che eleva i cuori e fa danzare l'anima."
– Johann Wolfgang von Goethe
Tradizione dal 1962
u r i
TURI, è il nome del nonno e dell’omonimo attuale amministratore aziendale Salvatore Licari. L’attività nata nel 1962, inizialmente è atta ad auto-consumo della famiglia. Solo successivamente con piccoli appezzamenti di terreno confacenti a piante a frutto, oliveti e vigneti, il lavoro si estende al mercato.
Il target diventa trasversale quando Turi, ha una idea di riutilizzo, e incomincia a fare carbone con ciò che rimaneva delle puliture di piante, alberi e vegetazioni. Questo aspetto del lavoro diventa così frequente e consolidato da dare all’ideatore il soprannome di “Mangia Carbone”.
L’uso dei soprannomi è ancora molto usuale specie nelle regioni del Sud.
Il target diventa trasversale quando Turi, ha una idea di riutilizzo, e incomincia a fare carbone con ciò che rimaneva delle puliture di piante, alberi e vegetazioni. Questo aspetto del lavoro diventa così frequente e consolidato da dare all’ideatore il soprannome di “Mangia Carbone”.
L’uso dei soprannomi è ancora molto usuale specie nelle regioni del Sud.
Custodi dei grandi Oli di Sicilia
r a n t o i o R u a
Più di mezzo secolo di storia lega la famiglia Ruta a quella dell’Olio extravergine di oliva in Sicilia. Sin dal 1953 il nostro frantoio a Modica lavora con una spinta costante all’innovazione: ricerca e tecnologia al servizio della natura, per rispettare l’essenza del gusto autentico di ogni cultivar.
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